粥的製作,一般有煮和燜兩種方法,通常粥多採用煮法。煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃。
麵條是一種用穀物或豆類的粉加水磨成麵團,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可作為主食又可作為速食的健康保健食品。
米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。
常見的米飯吃法有蓋澆飯、蛋炒飯、飯團、竹筒米飯以及粽子等。
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